*菇炒肉的家常做法1 *菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。*菇炒肉的家常做法2 1、*菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。下面是小编为大家整理的*菇炒肉家常做法,菁选3篇（全文完整）,供大家参考。
*菇炒肉的家常做法1
*菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
*菇炒肉的家常做法2
1、*菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2、瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、盐、生抽、料酒、生粉拌匀，腌20分钟。
3、瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下*菇爆炒，加入瘦肉、盐、鸡精和生抽翻炒均匀。
5、如水分比较多可以在勾个芡，然后滴麻油、撒葱花，翻炒均匀即可。
*菇炒肉的家常做法3
1、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用。
2、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异。
3、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。