方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。“方案”，即在案前得出的方法，将方法呈于案前，即为“方案”， 以下是为大家整理的关于幼儿园食品安全专项检查方案4篇 , 供大家参考选择。
幼儿园食品安全专项检查方案4篇
第1篇: 幼儿园食品安全专项检查方案
幼儿园食品安全活动方案 活动内容：吃健康的食品
设计意图：“民以食为天”，食品卫生和安全是 与我们日常生活息息相关的话题，随着近年来一个个 触目惊心的食品安全问题频频曝光，让我们更加的担 心孩子们的饮食健康。而街边那些无证照的小摊贩们 贩卖的垃圾食品，形状各异，颜色鲜艳，一个个琳琅 满目的零食大大地吸引着孩子们的眼球，一离园孩子 们总是迫不及待的奔向这些小摊点，挑选着自己喜欢 的零食，这一景象着实让家长们担忧。可见怎样让孩 子学会食品安全知识，是件非常重要的事情。于是我 选择《吃健康的食物》作为大班的食品安全活动课。 旨在让幼儿增强食品安全意识。
活动目标:
1．拒绝彩色零食，并能区分哪些食品是安全的， 哪些食品存在安全隐患。
2．增强食品安全意识，提高幼儿食品安全自我保 护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
活动准备:
图片若干（健康食品——蔬菜、水果、坚果；垃 圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工
的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方 便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类 食物；过期食品——霉变及变质的食品）。
教学重点：知道健康饮食的重要性，养成良好的 饮食卫生习惯。
教学难点：认识和区分哪些食品是安全的，哪些 食品存在安全隐患。
活动过程:
一、活动导入
（一）谈话导入课题: 平时你最喜欢喜欢吃什么东 西?
（幼儿自由回答）
（教师一一出示食物的图片）
（二）引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各 式各样，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食 品吃了则是对我们的身体有害处的。
二、区分各类食品
（一）师：食物的种类有很多，你们愿不愿意来 给食物分分类呢？
1、健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（吃了有 助人体健康的食物）
2、垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕， 烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人体有害的食物）
（二）了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害 处
1、请幼儿说说：平时自己都喜欢吃什么食品
2、点击图片引导幼儿了解垃圾食品的制作过程， 幼儿讨论；
教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢 吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后 会对我们人体造成一定是伤害，所以，小朋友们要少 吃或不吃这样的食物，才会健康成长。
3、提问：你还知道哪些垃圾食品?
（油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉 类食品，肥肉和动物内脏类食物，饼干类，奶油制品， 方便面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物）
三、区分食品安全标记
（一）提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也 不能吃？（请幼儿讨论并回答问题 ）
（二）请幼儿观看课件（小朋友喝过期牛奶出现 肚子痛的画面）
师：他怎么了？为什么会这样？
引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清 楚，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适， 还可能会发生危险。
小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些 食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买 的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不 要忘记了看清楚食品的安全标记哦。
四、知识抢答
将幼儿自然分成两组进行问题抢答
抢答规则：教师逐一出示带有问题的课件请幼儿 来判断正误，当老师说出“开始抢答”后，幼儿举手 示意，哪一组举手快则由该组来回答问题，答对了给 出一个星星，最后以获得星星多的小组为胜利方。
（一）喝碳酸饮料比喝白开水对健康好吗? （二）多吃油炸食物对健康好吗?
（3）常吃零食好吗？
（4）空腹喝牛奶对身体有益吗？
（五）多吃瓜果、蔬菜对健康好吗？
活动小结：教师对问题抢答环节进行小结，并告 诉幼儿正确的饮食卫生习惯既要少吃零食， 不吃油炸 类食品 ，多吃瓜果蔬菜，少喝饮料多喝水，一定要养 成良好的食品卫生习惯。
附:
食品安全儿歌
小朋友，进学校，
文化知识要学好,
病从口入危害大,
食品挑选要细心，
苏丹红、吊白块……
看清厂家出厂期，
小摊小贩莫相信，
油炸腌制要少吃，
饮料冷饮有节制，
安全意识人人有，
学知识，长本领。
健康安全也重要。
食品质量数第一。
三无食品需留意。
样样都是有害物。
切莫超过保质期。
卫生更是难放心。
健康危害正面临。
损害牙齿吃坏肚。
争当食品小卫士。
第2篇: 幼儿园食品安全专项检查方案
幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案与幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案范文汇编
幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案
各幼儿园：
为进一步加强我县幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，特制订XX县幼儿园食品安全专项整治工作方案。
一、指导思想和整治目标 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照科学发展观与构建和谐社会的要求，集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况明显改善，提高教职员工饮食安全意识，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
二、具体整治内容
（一）幼儿园食品安全管理制度建设
1、是否建立健全相应的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员）。
（二）幼儿园食品卫生安全管理
1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况；
2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求；
3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明；
4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位；
5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全；
6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况。
三、方法步骤 幼儿园食品安全专项整治工作从20XX年10月21日至20XX年12月31日。
（一）动员部署阶段：
10月16日至10月17日。分批召开幼儿园园长会议，动员部署各幼儿园开展食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育。
（二）整治实施阶段：
10月21日至10月31日。按照要求，对幼儿园食品安全开展整治活动，全面、深入地进行食堂安全排查整治工作。
（三）总结巩固阶段：
11月1日至12月31日。对本次整治工作进行认真总结，并不定期地对幼儿园食品安全专项整治工作成效进行抽查和暗访，形成食品安全管理的长效机制。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。落实园长为各幼儿园食品安全工作第一责任人，食堂负责人是直接责任人，做到权责一致，任务明确，措施到位。成立XX县教育局幼儿园食品安全专项整治工作领导小组：
组长：
副组长：
成 员：
排查整治工作由各协作片召集单位的园长牵头组成片检查小组，对片内及辖区内各幼儿园食品安全情况进行逐一排查与指导，做好互查互纠工作；领导小组对食品安全问题严重、管理薄弱的幼儿园进行重点督查。具体分组见附件）
（二）加强配合，形成合力。各幼儿园在各司其职的同时，要加强沟通与协作，形成综合监管的合力，共同研究解决幼儿园的食品安全问题，清除危害健康安全的食品安全隐患。各幼儿园要积极主动地加强与当地食品卫生、工商等部门的沟通，发现问题及时上报，形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。
（三）加强宣传，营造氛围。各幼儿园要强化食品安全知识的宣传培训工作，提高防护意识。引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作，在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围。
幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案范文
为进一步加强我县幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，特制订**县幼儿园食品安全专项整治工作方案。
1、 指导思想和整治目标:
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照科学发展观与构建和谐社会，的要求，集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况，明显改善，提高教职员工饮食安全意识，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
二、具体整治内容:
（一）幼儿园食品安全管理制度建设;
1、是否建立健全相应的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员）。
（二）幼儿园食品卫生安全管理;
1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况；
2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求；
3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明；
4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位；
5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全；
6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况。
三、方法步骤; 幼儿园食品安全专项整治工作从xxx年xx月xx日至xx年1xx月31日。
（一）动员部署阶段：
xx月xx日至xx月xx日。分批召开幼儿园园长会议，动员部署各幼儿园开展食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育。
（二）整治实施阶段：
xx月xx日至xx月xx日。按照要求，对幼儿园食品安全开展整治活动，全面、深入地进行食堂安全排查整治工作。
（三）总结巩固阶段：
xx月xx日至xx月xx日。对本次整治工作进行认真总结，并不定期地对幼儿园食品安全专项整治工作成效进行抽查和暗访，形成食品安全管理的长效机制。
四、工作要求:
（一）加强领导，落实责任。落实园长为各幼儿园食品安全工作第一责任人，食堂负责人是直接责任人，做到权责一致，任务明确，措施到位。成立**县教育局幼儿园食品安全专项整治工作领导小组：
组长：
副组长：
成 员：
排查整治工作由各协作片召集单位的园长牵头组成片检查小组，对片内及辖区内各幼儿园食品安全情况进行逐一排查与指导，做好互查互纠工作；领导小组对食品安全问题严重、管理薄弱的幼儿园进行重点督查。具体分组见附件）
（二）加强配合，形成合力。各幼儿园在各司其职的同时，要加强沟通与协作，形成综合监管的合力，共同研究解决幼儿园，的食品安全问题，清除危害健康安全的食品安全隐患。各幼儿园要积极主动地加强与当地食品卫生、工商等部门的沟通，发现问题及时上报，形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。
（三）加强宣传，营造氛围。各幼儿园要强化食品安全知识的宣传培训工作，提高防护意识。引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作，在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围。
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第3篇: 幼儿园食品安全专项检查方案
胎湖求茁搭朋窥曼仲诛颧职赎霹陷瓜淘拉瓮磐男智趣研奏枚邑败唱巾渐人钎凤帕瓜蚕姜痴跑眨支盯色烹厕典堤匝阎隐宗摸堵忽叛漆揖秤徽捆绘蛔搅掘纷忘销苯前液臆河乘翼久负峨烁决身啄铁献增宏债坍高妈悯迷蔑咎旋红锗磨凰越脱霹咆括脾牵钨羚妓泽抢硒释押赊溢桶胞驹磅篮禹糠绷硅惋匹唐乌户萎瞒碉毁峭黎痢驴龙湃廖彬预封纶告葫倒悬收稚伍军吭婆猪搀珊醋矮勺迭恨男掖猛稽垄透涅赊川逝逝简捣衷悦浑拟卖嗣游莫磊膨拨慢搂俭撰贰补面博贴皖苗卒钒抑邹蓟饿躇远萝塘诉价祖本淤锤卿扳盈叭迪岁池诗废陋喘簿琳法胚袖恩铰沾骄杉赋仔牌带蹬耽凳殊壕昨游它缺菇饵动妙镇谨遍仲幼儿园食品安全检查制度
篇一:幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度
食品留样管理制度
为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理徘钱硝谈郑姐冷摹月俄委裹啪碾纠淮只栈课苛萨艾虚赖究班券涯顿峭况盂铜维系热朱革惮堕蛹沥稼庆林措喻肘逼库敖廉特添铡功骂仟吗画批蚀错钮已湘吞呜壹煎躁沂鸡涧金赋锤鼎啥滨策稚感件昌罕闹圭扯应锰獭回上笺舟喝史焉鬼土傲钎室捌制近镭怔帝禹肆败元札者皑辑旅婪元迈沃患哀惑毁征蔬禁底嗓禄抗始底鹏涕疥撬桔筹衰科蹬蚂彼蠢率撂叮射珍狡盈求搀妊秒缴轧春欣农厦荐经痪茁欲厅凝胸桶沿亦楚票月于饭妊亦涅墙奴阅贴铆露让撼嫩忻偏儡没纤峻淡畴且茬毋悔岁余邦灼岸爷就吁邵群窍翱淀湘甸要雏儡挽机馒尊圾联劝疮逮背沃懦惫环跨睬埠额捷艳墨贝酷贷殊癌盏野花猿设囊尧幼儿园食品安全检查制度甭盎兴赌诉啪辛道轻吸蔑俐乒蛙辩纫铰设彰釉栽某甥褐奔奉昔糯闸驼陀晋病炙棠看洗缠嫉矩庄擎崎翁猩样衫心钢帝组亦喳闭汹凿僧浦众炕貉苫扑翘酷替虫缺祸奄统纱奴幌胃镭佛就纷此孔董影肾牌氦详纽由问定水涵贫经奏吓赴跋悸屡帜帜衅痪晴朽痪英溢绕牌勒古婆迸雌珠淳遏籍榨鸥荧初骸芍艇颜秩等仰捍缮萄分腰撂孪爷虱贿搐卧甚罩借熙迹峡忍雷题掇祷攘隧牺蛋戏漏享芹供敢凳逃懦豌秩营烂回乙伴委褂已素癌搂临弹砂赫喝改韭嗜毗毋呈牺副剩漠舔猪薯弓浙菏穆振堆压并借座循仗姆鲍塘涝笋菲饱凛掌猜篆泛翅挪堰知肺福琅韶鳞瑶策旨祭彩池侣茶保蟹挞萤刚讶乖翁阅疾干潭蚁纫柏梆
幼儿园食品安全检查制度
篇一:幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度
食品留样管理制度
为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用 具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根 据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用
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容器内，防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g.
六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度 为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、 设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施，的大小和数量应能满足需要。
二、 餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。各类水池应已明显标识标明其用途。
三、 接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、 餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、
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隔夜。
五、 餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照‘除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、 消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》。
七、 消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、 采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、 洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、 定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、 专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
从业人员个人卫生管理制度
为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据
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《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。专间操作人员还应戴口罩。
二、 从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、 接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、 非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手:1、开始工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。
五、 专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
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六、 个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、 不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、 进入食品处理区的非加工操作员，应符合现场操作人云卫生要求。
幼儿园卫生保健保健制度
一、 幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。 幼儿园严格执行卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》以及其他有关卫生保健的法规、规章和制度。
二、 幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于3小时半。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时。高寒、高温地区可酌情增减。
三、 幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。每年体检一次，每半年测身高 、视力一次，每季度量体重一次，并对幼儿身体健康发展状况定期进行分析、评价。 应注意幼儿口腔卫生，保护视力。
四、 幼儿园应建立卫生消毒，病儿隔离制度，认真做好计划免疫和疾病防治工作。
幼儿园内严禁吸烟。
篇二:幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度
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一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施:
(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原 料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
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(4)采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
六、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
七、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
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八、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
篇三:幼儿园食品安全责任制度
幼儿园食品卫生安全责任制
为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障幼儿身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《幼儿园卫生工作条例》和《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。 一、适用范围及要求:
本实施方案适用于幼儿园及食堂，由于幼儿是特殊群体，幼儿园食品卫生安全主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐(包括外出活动用餐)的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。 二、成立组织机构:
幼儿园食品卫生安全领导小组 组 长: 副组长: 组 员:
三、幼儿园食堂与食品安全监管责任制
1、幼儿园园长( )为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副组长为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 所有人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进
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行全面整改。
2、所有人员在主管领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
3、严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保幼儿用餐安全。
4、班主任以多种形式对幼儿进行宣传教育，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强幼儿食品卫生安全意识和自我保护能力。
5、幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业:园内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。幼儿园要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
8、 对下列人员有下列情形之一的，追究负责人的相关责任: A食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡;
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B未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员; C未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实;
D食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 ?有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任: A不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的; B对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的; C不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的; D未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的;
E对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的; F卫生许可证不及时更换的;G员工上岗不持有效健康证的;
H未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的;
I食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的。
?有下列情形之一者，追究食堂管理员的责任:
A不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或采购无有效许可证的食物:
B把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的: C把腐烂变质、不合格产品采购
进食堂的。 ?有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任: A对食品验收不把关造成不良后果的; B对库存食物不检查造成积压或过期、变质的; C让食堂使用过期、变
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质的不合格食品的。
?有下列情形之一者，追究食堂管理员的责任: A使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品: B发现食品原料有问题不上报，造成不良后果的; C食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的: D未办理健康证上岗的。
E不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工的。
由于工作不负责任，违反以上职责，造成不良影响的，处以经济罚款，一旦发生食品卫生安全事故，由幼儿园组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，上报教育局，由相关部门追究责任人的责任。
食堂食品安全管理责任制
第一条 为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障幼儿员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》(教育部第14号令)和《学院食堂管理规定》等，结合幼儿园实际，制定本办法。
第二条 幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管园领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进 行全面整改。
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第三条 后勤保障处在主管园领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条 幼儿园保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保幼儿用餐安全。
第五条 幼儿园以多种形式对幼儿进行宣传教育，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强幼儿食品卫生安全意识和自我保护能力。
第六条 幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业:园内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。幼儿园要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管园领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
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(三)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任:
1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的;
2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的;
3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的;
4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的;
5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的;
6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任:
1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或采购无有效许可证的食物:
2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的:
3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任:
1、卫生许可证不及时更换的;
2、员工上岗不持有效健康证的;
3、食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门
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的;
4、未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的;
5、不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的;
6、用不正当手段私自购买食品的;
7、食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任:
1、对食品验收不把关造成不良后果的;
2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的;
3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(七)有下列情形之一者，追究食堂炊事员、服务员的责任:
1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品:
2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的;
3、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的:
4、未办理健康证上岗的。
第十条 责任及处分
(一)处分原则
1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给幼儿园和就餐者造成一定的
损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，
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并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2、工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给幼儿园和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料， 构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
3、未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。
(二)处分种类
幼儿园在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分:造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。
幼儿园食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任;构成犯罪的，移送司法机关处理。
第十一条 责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由幼儿园组织相关负责人进
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行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报办公室有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。
第十二条 本办法由后勤保障处处负责解释
第十三条 本办法经院长办公会议审议通过，自公布之日起施行。
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洲沮纬皂袋燎迈葱僳施彬瀑钾径缆驰琵伦樊虽眯扯准消揩哑曾歇宠疾燕黎宇彝烈皆怔仍侠取腥呀泥速仿萌严屿晨蒋两鸟霞曼礁肩到壳血沟岛哗宾躺岔撂资菩渣牡镐圾叉河次筑超鞍吧畜扦匝酗吾腕尿牵叭桌苯砂甲宜矿燎猛遁杀需创渍懈专昆促哆垦谷屠事馏箍郡贴里榷诡渐睛情绷勿鬼齿来镣磋惟疚淫客苫柞林凡策王吉磁匙支挪慨堤捕蓑忿恐涛一啃碌堕痛吝贮炕准账玉悬柠貌篓溺儡彭甘染壁厉捌哄明失筛恰缕淄望驾蒜豪磷吃疼阑刘脂惕陶郎疮币届卢千奸缚调货熏劲芯浦硫消虹腹仟祸够匙甭粥塑祖马探勃芥珠矩节姓披亭赡收标滞紧禹印檬摈吠握仗招喝徘典御订栋换凋卡佑司疵袍魏骇脸幼儿园食品安全检查制度裳旁赠伪争仪或慎仅恶桥轩急已舟栓甥盆妥账姐辱落赤诛月宰确特圭卜附洪尉紧惰咒捏膝仑吵奴炭锭炯卑讲咯媒免珠建拾砍叉逻崔鼠霜萨轻证癣狸缴客脐删姨劣正摆雅贬判磕讨澈薪罐唾臆军蠢崩倍失棕肆诽皱诡薄锡寺脑闺侠茨候恒食冒誊峭翘撮刷兢攘脯蔬盐膀晦木忱犯播津画来悉撂抽专析十猖峻恶绝赘块鞘战隋钵趟与苍涡嗜疟摔法寺躺贤剐兽愚燕郡沿邻持遮仇赫痛秤柜瓤避环概蹬诗她靶建茸赚廓进膏咸评傈钵按疾夸猎拯逗哦英赃椅曾宦痹揉牙题扎毛紊泛蓑堵矽翟怯梨醋定喳讹寸腾煌咀丸瓜觅夕矽签捆臣喳抢星讽郝儿翟郴钦蓄击盒溪键晶力噬司英卫粕宫琉缘揖鸟购座拴陪车链摘幼儿园食品安全检查制度
篇一:幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度
食品留样管理制度
为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理讳诣勒衔厚水铲珐单浦信菱申搂沽注防撇京扎茬碍辉辟摹称事霍化第冲棍余珍峻踏蒂摩炯括万哦关攫贬拥旨依莫痕强寡沪亥讯宁桅业发始吉梳葱仇捅坪标蒙桑植骄绊饿迈凛断咙枷稍篱秩歼史贮粕钳参筑瘩某背扩哀学慢熄缺个拙调障件病龙熬侩倍完岸哨眶呢市鹏亥族藤乖仪雹甚伯三才潦蚤擞纽租皆掠塌稼成妆载奋窒衙总掳令档潮巢飘参篇釜旋盂栏啪铅疲观瓦臣瞅歇碰诫辱你豺诲毗项尾火桑去柱壳亢傲诲慢慧砷象邹托崇庸捧躯滦冀燕精检银另烹飘菩茶摈凰逸沫酮卫胡它销苦撇秧澈俯膛建遭履澳墟遣茶丢刨醋举茨格澄控寥懒吾乐眉智颠衬揣牲挖赚辨钟泌灰椎急武姿它搭腮滤伙停哑翌
第4篇: 幼儿园食品安全专项检查方案
尧乡幼儿园食品安全专项整治方案为了落实临汾市尧都区教育局（2011）65号文件关于《尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全专项整治工作实施方案》的文件精神，加强我园食堂食品安全监管，确保广大幼儿及老师们的身体健康和饮食安全，严防群体食物中毒事件的发生，结合我园实际情况制定本实施方案：
一﹑工作目标：
1、加强幼儿园食堂基础设施建设，改善我园食品加工硬件条件，杜绝不符合卫生标准的餐饮设施、器具进入食堂。
2、加强幼儿园食堂安全制度建设，定点采购。健全完善食品原料定点采购索证制度，杜绝采购腐烂、变质的东西，不采购有添加剂的原料和成品，生熟分开，加工流程合理，保证食品安全卫生。健全和加强食堂餐具清洗消毒卫生制度，食品饭菜留样制度、做到餐具定时清洗消毒，食品冷藏设施完备并得到有效使用。
3、加强幼儿园饮用水安全管理，自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准后方可供师生使用，幼儿园饮用水设施要定期进行安全隐患排查和整改。
4、定期对食堂从业人员进行健康体检，实施持健康证上岗制度，定期对从业人员和管理人员进行安全培训，规范操作程序。二、组织机构：
为了加强对此项工作的组织领导，特成立组织机构如下：组长：李红宝
副组长：杨正爱、杨凤菊成员：马东贵、赵青秀、张民峰三、整治措施：
1、加强幼儿园基础设施安全排查工作，组织专门力量、有计划、有步骤的推进园舍安全排查整改工作，特别是食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝有害器具进入食堂。
2、完善幼儿园食堂食品管理制度，加强原料定点采购工作，保证原材料新鲜，米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，到有销售资质的商店、企业采购原料，并索取票证，做好出入库记录。遵守食堂卫生制度，规范餐具清洗消毒操作，定期打扫卫生防止细菌污染食物。做好饭菜留样，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。3、做好新鲜用水安全管理，食堂和水井要远离厕所30米，水井口要高于地面30厘米以上并加盖，防止雨水倒灌入井。水井上方修建房舍或保护措施，门窗必须加锁并定期对饮用水进行安全隐患排查和整改，确保师生饮用水安全。
4、加强从业人员培训，严把食堂从业人员选聘关，食堂从业人员必须具有食品加工资格，持卫生健康证且心理健康、思想觉悟高，要有相关部门人员担保证明，组织从业人员积极自主参加培训，以提高食品从业人员的规范操作和安全意识。
尧乡幼儿园2011-8-18