食品安全违法违规整治行动方案根据省、市、县食安办的统一部署，为扎实做好我县严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为百日专项行动工作，保障全县人民群众的食品安全，结合实际，制定本方案。一、总体目标坚持“下面是小编为大家整理的【食药方案】县食品安全违法违规整治行动方案（全文完整）,供大家参考。
食品安全违法违规整治行动方案
根据省、市、县食安办的统一部署，为扎实做好我县严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为百日专项行动工作，保障全县人民群众的食品安全，结合实际，制定本方案。
一、总体目标
坚持“突出重点、带动全面”的原则，用100天的时间，针对人民群众关心的餐饮、保健食品安全重点、难点和热点问题，对重点单位、重点环节、重点内容集中开展整治，严厉打击餐饮、保健食品安全领域违法违规行为，切实保障人民群众身体健康和生命安全，全面维护社会和谐稳定。
二、工作任务
（一）整治重点
1、重点单位：①餐饮方面：学校和托幼机构食堂、农村流动餐饮、建筑工地食堂、旅游景区饭店、农家乐及承接“年夜饭”等重大接待活动的餐饮单位；②保健食品方面：保健食品专兼营企业及大型超市。
2、重点环节：①餐饮方面：原料采购环节、加工环节、餐具清洗消毒环节、食品留样环节及餐厨废弃物处理环节；②保健食品方面：采购、验收及储存环节。
3、重点内容：①餐饮方面：加工经营的硬件设施是否符合标准要求、布局流程是否合理、加工经营的各项制度是否落实、加工操作是否规范、原料采购验收是否到位、采购原料是否合格、加工环境是否整洁、从业人员是否健康；②保健食品方面：经营假冒保健食品文号、标志以及未经批准声称特定保健功能产品。
（二）主要任务
1、严厉打击餐饮无证经营行为，餐饮经营者非法添加非食用物质，利用食品添加剂和食品调味料掺杂掺假、掩盖食品腐败变质征象以及滥用食品添加剂，从非法渠道购进食品原料行为及超范围或不按规范要求加工经营凉拌菜的行为。
2、严厉打击采购使用来源不明的肉品、病死或死因不明的畜禽及其制品的行为。
3、严厉打击采购使用“地沟油”及使用假冒伪劣调味品的行为。
4、继续开展保健食品“打四非”专项行动。以减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳等功能保健食品为重点，加大市场保健食品检查力度，严厉打击违法违规行为。
三、工作步骤
（一）动员部署阶段（2014年1月20日前）
成立相应的组织领导机构，结合本局实际，制定切实可行的行动方案，并对百日行动相关工作进行具体安排部署。
（二）集中行动阶段（2014年1月20日至4月10日）
按照专项行动方案要求，集中力量对重点单位、重点环节、重点内容开展集中整治行动，有效解决突出问题，严厉查处餐饮消费环节违法违规行为。
（三）总结验收阶段（2014年4月10日至4月20日）
根据要求，对专项行动工作认真进行总结和巩固，查找薄弱环节，梳理存在的问题，以建立长效管理机制为目的，探索建立食品监管长效机制，巩固专项行动成果。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任
为切实抓好百日专项行动工作，成立由局长任组长，分管领导任副组长，其他股室负责人为成员的专项行动领导小组，把该项工作作为当前的一项重要任务抓实抓好，明确专人负责，做到组织领导到位、任务分解到位、责任落实到位，确保百日行动有力、有序、有效开展。
（二）加大力度，严格执法
集中精力对各环节进行一次拉网式大检查、大排查，切实做到不漏企业、不落环节、不留死角，真正把底数摸清、情况搞实、问题找准。要加大力度，严格执法，严厉打击餐饮、保健食品安全违法违规行为。同时坚持边整治、边总结、边探索，大胆创新，探索长效监管机制，提高监督能力。
（三）加强宣传，营造氛围
充分发挥新闻媒体的作用，坚持正确的舆论导向，大力宣传食品安全的法律法规、方针政策和知识，宣传开展百日专项行动的重要意义，营造人人关注、人人重视食品安全的社会氛围。大力推行食品安全有奖举报制度，鼓励社会各方力量参与食品安全工作，形成群防群控的强大社会合力。
（四）规范报送，认真总结
落实专人负责信息收集、整理及报送工作，按规范上报工作动态、工作进展情况及好经验、好做法等相关信息。活动结束后，对百日专项行动进行认真总结并上报县食安办。
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