酒店卫生管理档案(通用6篇)

时间：2022-05-25 14:15:04 来源：网友投稿

管理是指一定组织中的管理者，通过实施计划、组织、领导、协调、控制等职能来协调他人的活动，使别人同自己一起实现既定目标的活动过程。是人类各种组织活动中最普通和最重要的一种活动。近百年来，人们把研究管理活动所形成的管理基本原理和方法，统称为管理学，以下是为大家整理的关于酒店卫生管理档案6篇 , 供大家参考选择。

酒店卫生管理档案6篇

第一篇: 酒店卫生管理档案

公共场所卫生

管理档案

单位名称：

公共场所卫生档案资料目录

1、卫生许可证复印件。（正本须悬挂于大堂醒目位置）

2、场所平面图，标明各卫生设施位置（消毒间、工作间、更衣室等）。

3、单位卫生管理组织机构。

4、员工名单，健康证办理情况及禁忌症调离资料。

5、卫生知识培训相关资料（培训时间、培训内容、参加人员及考卷）。

6、场所各部门、相关岗位卫生管理制度：

●从业人员体检、卫生知识培训卫生管理制度。

●公共卫生区域保洁卫生管理制度（保洁区域、频次、要求，空调出风口滤网每周至少清理一次）。

●杯具洗消间卫生管理制度。

●布草清洗间卫生管理制度（布草送交专业洗涤公司清洗的必须提供有效的布草外洗合同）。

●公共用品用具清洗消毒制度。

●场所卫生设施（消毒柜、空调、冰柜、制冰机）日常保养及定期维护制度。

7、日常卫生工作操作程序：

●公共用品用具清洗消毒操作程序。

●洗消间杯具清洗消毒操作程序。

●布草去污、清洗消毒操作程序。

8、场所内消毒记录。（客用品以往消毒记录应充实在档案中）。

9、公共场所危害健康事故报告制度及应急预案。

10、化妆品及相关产品索证制度。

11、单位每周卫生检查记录，奖惩登记情况。

12、卫生许可证年度审验的相关资料(非产品样品采样记录、检验报告单、现场监测结果评价单)。

13、单位对卫生监督部门检查中指出存在的问题的整改情况及报告。

14、卫生监督部门下发的文件、通知，日常监督制作的执法文书、行政处罚文书。

《卫生许可证》复印件粘贴处

场所布局图、平面图

（标明消毒间、工作间位置）

卫生管理机构图

职责（卫生管理部门的成员或卫生管理员）

1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。

2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。

3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。

5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案。

6、参与保证卫生安全的其他管理工作。

员工花名册及体检情况表公共场所从业人员“五病”调离制度

一、公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检；

二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道传染病、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；

四、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；

五、向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况；

六、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；

七、公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。

从业人员调离记录

要点：

调离时间、人物、疾病、从事何种岗位、调回时间、经办人等要素

从业人员培训制度

要点：

（一）从业人员每年进行健康体检，取得有效健康合格证后方可上岗。

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

培训考核记录

要点：

培训时间、地点、主讲人、培训内容，参加人数。应有签到表、照片、讲义、试卷等材料。

公共卫生区域保洁卫生管理制度

（保洁区域、频次、要求，空调出风口滤网每周至少清理一次）

消毒间卫生管理制度

要点：

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。使用化学消毒的场所应严格按照消毒剂说明书比例配制消毒液，并有相应量具。

（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

各类公共用品用具更换、清洗、消毒、保洁工作可参考《推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法》

设施设备维护保养制度

要点：

（一）设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。

（二）要有专人负责设备、设施的管理、保养和维修工作，定期检查本部门设备、设施的运转情况，发现问题及时上报领导。

（三）保持设施设备的卫生清洁，设施设备使用、保养、维修、更换，应做好详实的记录。

洗衣房（间）卫生管理制度

要点:

（一）场所宜设专用洗衣房或采用社会化洗涤服务。洗衣房(间)应分设工作人员出入口、待洗棉织品入口及洁净棉织品出口，并避开主要客流通道。

（二）洗衣房应依次分设棉织品分拣区、清洗干燥区、整烫折叠区、存放区、发放区。棉织品分拣、清洗、干燥、修补、熨平、分类、暂存、发放等工序应做到洁污分开，防止交叉污染。

（三）公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物品清洗消毒记录。

理发、美容店卫生制度

　　　一、理发店、美容店的环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

　　二、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

　　三、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时要戴口罩。

　　四、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。

　　五、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。

　　六、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

　　七、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

　　八、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创伤性美容术。

　　九、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

公共浴室卫生制度

　　一、门面整洁美观，室内定期粉刷油饰，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒间等。更衣室（包括兼作休息室）必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。

　　二、浴室应设气窗，保存良好通风。目前尚不能取消的池浴，在池浴间应设置淋浴喷头，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。新建、改建、扩建的浴室内不得设池浴。

　　三、盆浴间应设淋浴喷头，顾客用毕的浴盆应清洗消毒。

　　四、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。

　　五、公用茶具应做到一客一洗一消毒，拖鞋和修脚工具每客用后应消毒。

　　六、浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。

　　七、禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客进入浴室就浴。

杯具消毒间工作程序

　工作程序：

　1）从客房撤出的茶杯、口杯等放到消毒间,倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）化学消毒：用量杯将“84”消毒液和水按照说明书的比例在消毒桶内配好，将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒桶内，时间至少20分钟以上（化学消毒法），冲洗干净；

　　4）物理消毒（推荐）：将清洗好的茶杯、口杯擦干放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；打开消毒电源（自动消毒），消毒至少30分钟后将茶杯取出；

　　5）取出已消毒好的茶杯、口杯放到保洁柜内备用；

6）在消毒记录上做好登记，记录消毒的时间和消毒员姓名。

消毒记录

要点：

时间、用品名称、数量、消毒液浓度、消毒时间、责任人。

设备设施日常检查维护维修记录

（包括集中空调通风系统）

要点：

时间、地点、设备名称、设备状况、何种措施、经办人。

棉织品送洗记录

要点：

时间、物品名称、数量、双方签字、回收时间、数量。

健康危害事故与传染病报告制度

要点：

（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。

（三）传染病和健康危害事故报告范围：

1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；

2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；

3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。

（四）发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案

要点:

（一）建立突发公共卫生事件与健康危害事故应急领导小组，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。

（二）定期开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。

（三）当发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求及时向卫生行政部门报告。

①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；

②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；

③因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤)；

④意外事故所致的：氯气中毒、C0中毒(包括煤气中毒)、C02中毒、红眼病(指流行性结膜炎)等中毒事件。

（四）发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，

及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。

（五）积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)，进行现场事故调查，控制事故蔓延。

（六）卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。

集中空调通风系统预防空气传播性疾病的应急预案应包括以下内容：

（一）发生空气传播性疾病后对集中空调通风系统进行应急处理的责任人；

（二）不同送风区域隔离控制措施、最大新风量或全新风运行方案、空调系统的清洗、消毒方法等；

（三）集中空调通风系统停用后应采取的其他通风与调温措施。

附：突发公共卫生事件与健康危害事故应急领导小组名单（略）

化妆品等相关产品索证材料

客用化妆品厂家营业执照、卫生许可证、产品检验报告等相关资料复印件。

消毒产品应提供营业执照、卫生许可证、消毒产品卫生许可批件。

自查记录

参照住宿场所卫生监督量化分级表进行自查，也可设计自查记录表。检查服务过程卫生状况并记录，对不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

奖惩记录

要点：

时间、事件、人物、奖惩措施等要素齐全，记录完整。

卫生监督相关材料

卫生许可材料、年度审验的相关资料(非产品样品采样记录、检验报告单、现场监测结果评价单)、卫生监督意见书、责令改正通知书、行政处罚决定书、会议通知、文件等相关材料。

法律法规

法律法规包括《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》、《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》、《公共场所集中空调通风系统卫生规范》、《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》、《公共场所集中空调通风系统清洗规范》。

第二篇: 酒店卫生管理档案

洛阳市公共场所卫生管理

档案

单位名称：

经营类别：

编号：

洛阳市卫生监督局监制

建　档　须　知

一、根据《公共场所卫生管理条例实施细则》的规定，各类公共场所经营单位必须依法建立本档案，并作为卫生行政部门执法检查的重要依据。

二、档案应落实专人负责管理，分类记录，并做到相关内容及时、真实、完整，不漏项、缺项，无逻辑错误。

三、建档时，统一用炭素水笔填写，做到字迹工整，不得随意涂改，有时间项目的，一律填写到日。

四、本档案按法定要求，至少保存两年。

五、未依法建立本档案的，市卫生行政部门将依照《公共场所卫生管理条例实施细则》第四章第三十七条第一款规定，责令限期改正，逾期不改的，给予警告，并处以一千元以上一万元以下的罚款。

卫生管理部门及行业卫生管理机构图

一、公共场所卫生监督职能部门

1、主管部门：洛阳市卫生监督局

2、执法机构：洛阳市卫生监督局

地址：洛南新区政和路9号

联系电话： 0379-63322503/63322535/63322531

二、本单位卫生安全责任人及专（兼）职卫生管理人员名单

1、负责人：职务：

2、卫生管理人员：联系电话：

建档单位全称：

2012年月日

行业卫生管理机构图

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职责（卫生管理部门的成员或卫生管理员）

1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。

2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。

3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。

5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案。

6、参与保证卫生安全的其他管理工作。

建档单位全称：

证照管理制度

一、按《公共场所卫生管理条例》相关规定依法办齐卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证等证照方可营业；各种证照禁止涂改、伪造、转让、倒卖。

二、卫生许可证悬挂在场所醒目处，经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建旅店业，按规定程序申领卫生许可证。

三、专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理卫生许可证等证照审验、变更、换证手续，避免持过期失效证照。

四、从业人员必须持有效健康合格证明、卫生知识培训合格证明上岗，并按要求定期组织从业人员复检、复训，禁止无证上岗或持过期失效证件上岗。

五、供顾客使用的沐浴、洗发用品等化妆品必须符合《化妆品卫生规范》，并能提供化妆品生产厂家有效的卫生许可证和产品检验报告等复印件。

公共用品用具消毒制度

从业人员健康检查、卫生知识培训考核

及个人卫生制度

一、从业人员健康检查

1、从业人员（包括临时工）上岗前应进行健康体检，取得“健康合格证明”后方可上岗工作，以后每年必须进行健康检查并取得有效的健康合格证明。

2、直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。

3、“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、借用、倒卖。

4、工作人员每天上岗前，如出现发热、咳嗽、咽喉肿痛、腹泻、皮肤感染等有碍公众健康的疾病症状，应立即离岗治疗，待痊愈后方可重新上岗。

5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公众健康疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

二、卫生知识培训

1、实行上岗前卫生知识培训制度，用人单位应组织从业人员参加相关卫生知识培训，培训合格后取得“培训证明”方可上岗。

2、从业人员卫生知识培训至少每两年进行一次。

3、从业人员应及时参加相关部门组织的卫生知识突发应急培训。

4、从业人员应及时参加相关部门组织的法律法规等知识培训。

三、个人卫生制度

1、做好预防呼吸道等传染病的宣教工作，让工作人员及时了解、掌握预防和控制呼吸道等传染病的知识，提高预防传染病或健康危害事故发生及处理的意识及能力。

2、从业人员的健康检查按国家有关规定执行。

3、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣，饭前便后、工作前后洗手，工作时不得涂指甲油及佩戴饰物，操作过程中严格洗手消毒，保持工作服整齐干净。

4、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。

年月日

卫生设施设备使用和维护制度

一、建立卫生设施设备登记和管理档案。定期检查卫生设施设备状况。保持卫生设施设备良好性能，并正常运转。

二、要建立工作周志,记录每项卫生设施设备的使用、保养、故障维修和破损修复等情况。

三、严格执行操作程序,保持卫生设施设备正常运行。有问题及时向卫生管理人员反映。

四、努力学习掌握卫生法律、法规、规范,不断提高卫生知识水平,管理好卫生设施设备，掌握运行和使用情况。

五、掌握卫生设施设备运转情况，做好日常维护工作，要勤检查、勤维护，维修和修复工作要及时到位。

公共场所卫生检测制度

1、按照《公共场所卫生管理条例实施细则》要求每年至少对公共场所的空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声进行检测1次；

2、每年至少对顾客用品用具进行检测1次。包括面盆、浴盆、马桶、床上用品、口杯、浴巾、理发工用具等；

3、自身不具备检测能力的，应委托具有检测资质并具备检测能力的机构进行检测并出具检测报告；

4、出现检测不合格的情况，应根据不合格项目及时调整工作重点立即采取措施整改，使其符合国家卫生标准；

5、检测合格后，应当在醒目位置如实公示检测结果。

集中空调通风系统卫生管理制度

一、有专人负责集中空调通风系统的卫生管理工作，管理人员要进行有关的卫生知识培训。

二、集中空调的机房要保持干燥清洁，严禁堆放无关物品。

三、空调系统新风量要满足每人每小时20～30立方米以上。

四、保证空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。

五、集中空调通风系统应按照《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》要求进行清洗消毒。空调系统的冷却塔、过滤网，表冷器，冷凝水盘表面要保持清洁，定期委托专业清洗消毒机构进行检查、清洗、消毒，并进行定期检测评价。

六、机械通风装置应运转正常，过滤网应定期清洗、消毒。空调房间内的送、排风口要经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。

七、建立集中空调通风系统使用、维护、清洗和消毒档案，并定期整理。

公共场所卫生档案管理制度

一、公共场所卫生管理档案有专人负责，专柜保管，随时备查。

二、公共场所卫生管理档案每半年进行一次系统整理，做到分类归档保存，每件档案应有编号、目录以便于查找。

三、卫生部门的监督意见书、采样记录等卫生行政执法文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

四、档案内容：

档案1：单位向卫生行政部门申请办理卫生许可证时提交的各种表格资料复印件；

档案2：卫生行政部门规定的单位卫生管理机构、各项卫生管理制度、卫生操作规程及卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明；

档案3：卫生部门出具的卫生监督意见书、采样记录等文书及相关卫生法律、法规、规范、卫生标准、卫生操作指引手册；

档案4：本单位制定的各项岗位职责、奖惩制度、日常检查记录、用品用具清洗消毒记录及单位采购使用的消毒产品、洗涤产品、化妆品、一次性消毒用品等卫生许可证（批件）、检验报告复印件。

卫生用品索证、验收制度

一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

公共场所传染病防治制度

一、建立公共场所传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责。

二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。

三、有计划地改造公共场所卫生设施，加强对公共场所卫生和饮用水卫生的管理。

四、建立疫情报告制度，发现疫情要及时逐级报告，并做好疫情报告登记。疫情报告告顺序为：顾客或从业人员、部门负责人、企业卫生管理组织、企业负责人、各地卫生监督所、卫生厅(局)。

五、对发生疫情的场所应做到及时消毒，其他场所隔周用有效消毒药剂进行消毒。

六、发现顾客患有传染病，立即进行隔离，配合卫生部门进行妥善处理。

公共场所卫生突发事件应急制度

为及时调查、处理本单位的突发卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，制定突发卫生事件应急预防方案。

一、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生，建立本单位传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。

二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有危害。

三、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人、及卫生负责人应按照“中华人民共和国传染病防治法”和“突发公共卫生事件应急条例”的要求及时向卫生行政部门报告。

①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；

②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病：

③因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤)；

④意外事故所致的：氯气中毒、CO中毒(包括煤气中毒)、CO2中毒、红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。

三、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中

毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。

四、积极配合卫生行政部门(卫生监督行现场事故调查，控制事故蔓延。

五、卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。

公共场所预防控制传染病传播与

健康危害事故应急预案

为及时调查、处理本单位的突发卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，制定本预案。

二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作，消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。

三、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照《中华人民共和国传染病防治法》、国务院《突发公共卫生事件应急条例》和《重庆市突发公共卫生事件专项应急预案》的要求及时向当地卫生行政部门报告。

①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；

②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；

③因使用化妆品所致的皮肤病(包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤)；

④意外事故所致的：氯气中毒、C0中毒(包括煤气中毒)、C02中毒、红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。

⑤室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克。

四、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。

五、积极配合卫生行政部门，进行现场事故调查，控制事故蔓延。

六、卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。

宾馆、旅店业卫生制度

一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，做到亮证经营。

二、要保持环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

三、必须设有消毒间和消毒设施，所设容器要标记明显。

四、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。

五、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

六、客房内卫生间的洗脸池、浴盆、座便器应每日清洗消毒。清洁洗脸池、浴盆、座便器专用的工具应三格分设，分别存放，标记明显。

七、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

八、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。

九、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

十、对旅客废弃的衣物要进行登记，统—销毁。

十一、店内自备水源或二次供水，其水质应符合《生活饮用水卫生规范》，二次供水蓄水池要有卫生防护措施，容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

公共浴室(桑拿)卫生制度

一、公共场所经营单位，需取得有效公共场所“卫生许可证”后方可开业，并做到亮证经营。

二、建立本单位从业人员健康档案，从业人员(包括临时工)应按规定定期进行健康体检，并经卫生知识培训合格后，持有效的健康合格证方能从事本职工作。

三、发现患有“五病”及其他有碍公共卫生的疾病的从业人员时，按规定及时调离从事直接为顾客服务的工作岗位。

四、设有池浴的，应配有水质循环消毒处理设施，并保证正常运转，池浴每晚要彻底清洗和消毒；盆浴间应设淋浴喷头，顾客用毕的浴盆应清洗消毒；做好清洗和消毒的工作记录。

五、设置与经营规模相适应的公用品消毒间，配备齐全的消毒和保洁设施，有专人负责消毒工作。

六、公用茶具应做到一客一消毒，并保洁存放，拖鞋和修脚工具每客用后应消毒。

七、桑拿浴室供顾客使用的衣裤应做到一客一换一消毒或提供一次性使用材料制作的衣裤。休息厅使用的垫巾等棉织品须保持清洁，不得有异味。

八、浴室应设气窗，保持良好通风，浴室内空气质量符合卫生要求。

九、禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客进入浴室就浴。

十、使用的化妆品、消毒剂须按规定索证，并符合国家卫生要求。

理发店、美容店卫生制度

一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，做到亮证经营。

二、环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

三、应有消毒设施或消毒间及消毒药械。

四、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，在美容前双手必须清洗消毒，清面时要戴口罩。

五、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。

六、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。

七、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

八、配备机械通风设施，加强室内通风换气。

九、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生规范》，美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创伤性美容术。

文化娱乐场所卫生制度

一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，做到亮证经营。

二、保持室内外环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

三、保持室内空气清洁，按时通风换气和空气消毒。

四、影剧院、音乐厅、录相厅(室)、游艺厅(室)、舞厅(卡拉OK厅)等场所内禁止吸烟(并有禁止吸烟标志)，宜设专门吸烟室。

五、室内空气卫生质量应达到国家卫生标准。

六、工作人员要注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。直接为顾客服务的人员，要着装整齐清洁。

七、要有专人或兼职人员负责卫生管理工作，设有卫生专用消毒设施，供顾客使用的饮(餐)具，应做到一客一换，用后

及时清洗消毒。

游泳场所卫生制度

一、建立卫生管理组织，有专人负责游泳场所的日常性卫生管理工作。

二、公共场所经营单位，需取得有效公共场所“卫生许可证”后方可开业，并做到亮证经营。

三、建立本单位从业人员健康档案，从业人员(包括临时工)应按规定定期进行健康体检，并经卫生知识培训合格后，持有效的健康合格证方能从事本职工作。发现患有“五病”及其他有碍公共卫生的疾病的从业人员时，按规定及时调离从事直接为顾客服务的工作岗位。

四、游泳池配有水质循环净水消毒设施，保证其营业期间正常运转，有专人负责池水消毒和卫生管理工作。

五、设立池水自检和消毒登记记录，设立水质告示牌并向泳客公示每日水质情况。

六、强制式浸脚消毒池，池水每四小时更换一次。浸脚消毒池水余氯含量保持5一lOmg／L。

七、池水水质主要卫生指标符合国家卫生标准(细菌总数、大肠菌群、游离余氯、浊度和尿素)。

八、室内游泳场所照明充足，换气设备运转正常，经常换气。

九、建立游泳者健康体检制度，设置禁止“性病、皮肤病、重疹沙眼、急性结膜炎、精神病及酗酒者”游泳的标志。

十、不出租游泳衣裤。

十一、使用的化妆品、消毒药剂及一次性使用物品符合卫生要求。

商场、超市卫生管理制度

1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。

4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘

6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。

7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风

饭馆（餐厅）卫生管理制度

1、及时对餐厅进行通风换气，确保就餐环境空气流通。

2、认真做好防蝇灭蝇工作，充分利用防蝇帘、风幕机、灭蝇灯等设施消除苍蝇。

3、设置专用杯具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池并标记明显。

4、杯具的消毒严格按照“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的程序进行。

5、消毒设施正常运转，杯具清洁后放置于消毒柜内消毒15－20分钟，并记录详细、完整。

6、已消毒的杯具及时放置在密闭保洁柜内，防止二次污染。

7、保洁柜内只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。

医院候诊室卫生管理制度

1、医院候诊室必须领取“公共场所卫生许可证”，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在门诊部显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。

2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能开业。

3、候诊室的卫生条件和卫生设施必须符合GB9671－1996《医院候诊室卫生标准》的要求。

4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

7、应采用湿式清扫，每天不少于两次。

8、应建立健全的消毒制度，传染病流行期间应加强消毒。

9、不得在候诊室内诊治病人或出售商品和食物。

10、应保持室内环境清洁。

11、卫生间内应保持清洁卫生，每日清洗消毒，不能有积水、积垢，应有有效的排气装置。设座厕者必须是使用一次性座厕垫纸。

体育馆卫生管理制度

一、搞好卫生是体育馆精神文明建设的重要工作，卫生工作要常抓不懈，持之以恒，全体工作人员必须树立讲文明、讲卫生的美德。

二、卫生员必须每天打扫室内卫生，随时做到地面、楼梯整洁，地面无烟蒂、痰迹、瓜皮果壳及口香糖渣等。

三、每两天一次打扫室内外包干区卫生和门窗玻璃卫生，体育活动管理中心领导小组每周检查考评一次。

四、馆内及办公室每天打开门窗，保持馆内外空气流通。

五、及时清除馆内垃圾，喷洒消毒药水，夏季经常喷洒灭蚊药水。

六、在体育馆上课及训练的班级和运动队，由任课教师及教练组负责卫生，按规定上课、训练结束后立即打扫卫生，不按制度执行者，将不许使用体育馆。

七、保持厕所清洁卫生，无污渍、无异味，瓷砖光洁，镜面明亮。

经营场所地址方位图、平面图及卫生设施布局图

一、经营场所地址方位图

二、平面图及卫生设施布局图

经营场所房产证明或租赁合同

（将复印件粘贴在此）

卫生自查记录

参照卫生监督量化分级表进行自查，也可设计自查记录表。检查服务过程卫生状况并记录，对不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

管理员签名：检查人签名：

顾客公共用品清洗消毒记录

从业人员资质情况（七）