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新时期如何推进健康饮食观念的普及 摘
要：本文介绍了在新时期普及健康饮食观念的策略，主要包括：加强宣传引导，强化居民健康饮食观念；加强市场监管，保障居民健康饮食基础；树立典型人物，吸引居民健康饮食意识；搭配合理食谱，构建居民健康饮食平台。
关键词：新时期；健康饮食观念；普及策略 1 普及健康饮食观念的重要性 随着我国人民生活水平的不断提高，吃饱已经不是问题，转而向吃好过度。在这种背景下，健康饮食的概念也逐渐深入人心。现代人开始孜孜不倦地寻求各种健康饮食、强身健体之道，有需求就会有市场，于是千奇百怪的保健品和营养品也如雨后春笋般迅速充斥了人们的视野，其中还夹杂者大量假冒伪劣产品。据介绍，此次调查涉及 1800 多个保健品企业的 2591 个产品，其中有 767 个产品已被认定为非法（假冒）保健食品，占涉及产品的 25.99%，是彻头彻尾的假货 [1] 。即使这样，大量虚假广告所误导，仍有很多居民采购大量保健品，不但未能达到强身健体的效果，反而带来很多副作用。其实，只要人们合理的调节饮食，完全可以在饮食中获取足够的养分，也足够辅助我们形成健康的体魄。但是，现在有很多人接受不了这种观念，总认为好身体就是要依靠各种补品。因此，我们需要积极的通过宣传来普及健康饮食的观念，使人们逐步脱离过度依赖各种保健品，以及其它不良饮食习惯，为提高全民身体素质打下良好基础。
2 新时期普及健康饮食观念的策略 2.1 加强宣传引导，强化居民健康饮食观念 调查显示，针对居民对健康饮食的认识来看，有 65.1%的居民只是知道健康饮食，但是怎么才能吃的健康，则知之甚少；有 23.3%的居民根本就不知道健康饮食这回事；仅有 11.6%的居民比较透彻的了解健康饮食，而且还能在生活中落实。对此，相关的政府部门、公益组织、社会团体都要加强在这方面的培训和引导。比如，每逢节假日，利用发放宣传单、入户交流座谈、小区做板报、电视播放公益广告，以及开办健康饮食节等诸多方式，都可以为我们所利用，来对什么事健康饮食，如何健康饮食的问题进行宣传，使更多的百姓了解健康饮食，认识健康饮食。而实际上，对于宣传和引导居民形成健康饮食的观念来说，这是一个长期而又系统的工程 [2] 。因为，在很多人的心目中，怎么吃饭，吃什么饭，早已成为一种思维定势，要想打破这种定势，让人们来接受一种新理念很难。因此，相关部门必须用立体的、全方位的方式来对健康饮食理念进行宣传，越是贴近百姓生活越好，越是通俗易懂越好。只有这样，居民才能逐渐的接受这些饮食观念，尤其是年龄大的人。
2.2 加强市场监管，保障居民健康饮食基础 在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段早在 2000 多年前就已经认识到了饮食养生的重要性 [3] 。但是这里食补所采用的“食”，必须要健康才可以谈的上“补”，如果吃的食物就不健康，那还谈什么“补”？实际上，在目前我国整体的农产品，尤其是蔬菜的农药残留过高问题依然非常严
重。统计显示，目前农药残留率超标的蔬菜占到市场供应总量的 19.1%，尤其是叶类蔬菜，比如韭菜、洋葱、卷心菜和豇豆等，农药残留更高，有的甚至超过 70%的比例不合格。因此，食品药品、工商等管理部门，需要加大对农产品市场的监管，保障食品安全质量。另外，相关的食品药品监督管理部门，还要加强向居民进行食品质量、安全等方面的宣传。比如，长春市万通社区对食品质量、安全、环境提出重点宣传，向居民介绍如何认识食物中毒特征，提高自我保护意识，预防发生食物中毒等基本常识，谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志(QS)；以及对如何判别伪劣食品，还列出了防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”；如何识别食品标签等内容，群众反映非常良好 [4] 。
2.3 树立典型人物，吸引居民健康饮食意识 提到健康饮食问题，很多老百姓并不相信所谓的宣传。因为，大部分老百姓都有比较明显的从众心理，而且他们比较迷信周围的成功人士。这一点在推广学的许多案例中都能说明。数据显示，65%的居民具有从众心理，而超过 80%的居民都有盲目崇拜成功人士的心理。对于宣传健康饮食来讲，可能我们宣传一百次，都不如举出一个老百姓身边以健康饮食而著名的人有用。而恰恰在我们的周围，有很多这样的人，平时对膳食搭配非常讲究，并且通过这种合理的搭配获得了健康的身体。这种典型的人物，往往在人们的心目中比较有威信，通过他们口中说出的经验，也许比我们各种专家谈的更容易为老百姓所接受。因此，我们需要重点的挖掘生活在普通百姓群体中的那些“饮食专家”，让他们来现身说法的讲解健康饮食的方法和理念。在此基础上加以宣传和引导，更容易让老百姓最终接受健康饮食的理念。
2.4 搭配合理食谱，构建居民健康饮食平台 随着人们生活水平的提高，人们进饭店吃饭的频率越来越高了。但是大部分人们到了饭店，或者说大部分饭店都是由顾客自己点菜。实际上，很多顾客所点的菜，不仅花了很多钱，而且还吃的不健康。其实，毕竟大部分顾客都是按照自己的意思，合自己的口味来点菜，有时想考虑健康，但是也不了解。因此，作为饭店需要在这方面做一下引导，在满足顾客口味的前提条件下，尽量将菜品搭配的健康而且经济实惠。这样以来，顾客来饭店就餐，不仅可以少花钱，还能吃到更加健康的菜品。而且，通过饭店的这种推荐和引导，居民逐渐的也会对自己的膳食搭配更加了解，在以后自己就餐的时候，也能花最少的钱，吃到最健康的食物。关键是通过这种平台，可以在全社会形成一种健康饮食的导向，也有利于形成一种健康饮食的氛围。
3 结语 总之，饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品，根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是一种乐于被人们接受的重要养生手段 [6] 。因此，人们在接受健康饮食观念的时候，要全面的认识健康饮食，不能片面的为追求健康而抛开自己的实际身体情况和经济条件。我们在推广健康饮食观念的时候，也要结合不同地域、不同经济水平和不同思维方式来具体的制定健康饮食的普及方案，只有这样才能提高工作效率，更快、更全面的使健康饮食的观念普及到居民生活中去。
参考文献 [1] 市场上 1/4 保健品是假货[N]. 海峡都市报，2005-05-13. [2] 牛玉杰，孙
侠. 饮食起居与居民健康[M]. 中国社会出版社，2006. [3] 服务新区发展，提升新区居民健康保障水平[EB/OL]. [4] 万通社区开展食品安全宣传，保障辖区居民健康饮食[EB/OL]. [5] 转变观念，夯实基础，努力保障城乡居民身体健康[EB/OL]. [6] 公共卫生均等化居民健康有保障[N].楚天都市报，2012-02-14.
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