下面是小编为大家整理的2022年服务行业人员经典例题,供大家参考。
2 2022 年服务行业人员经典例题
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分
1、A、不喜欢或不相信对方
B、热情的，但要求很高
C、不慌不忙、随和的
D、坦率、直爽、不说废话的
参考答案：D 2、负责客人投诉的处理是(
)的工作内容。
A.客房部秘书
B.客房部经理
C.客房楼层主管
D.客房楼层领班
正确答案：B
托盘的装盘就是根据物品的(
)进行合理的装盘码放。
3、A、形状、价格、大小
B、摆入的先后顺序和形状 l6、人家关系好，人与人之间感情融洽的结果是(
)。
A、有利于发挥积极性
B、影响工作情绪
C、降低工作效率
D、不有利于发挥积极性
本题答案：A
运用托盘服务时,端托盘的方式是(
)伸平。
7、A、左手手掌
B、右手手掌
C、左手手臂
D、右手手臂
参考答案：A
香槟酒在开瓶时,要用左手斜拿瓶颈处呈(
)角度,右手持钳开启。
8、A、15 度
B、30 度
C、45 度
D、60 度 评卷人 得分
参考答案：C
牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。(
)
9、此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误 10、可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
正确答案：C 11、妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。(
)
本题答案：对
啤酒含有丰富的营养和多种人体所需的维生素、蛋白质、(
)、氨基酸和矿物质,美味可口,深受人们喜爱。
12、A、二氧化钠
B、二氧化碳
C、赖氨酸
D、膨胀剂
参考答案：B 13、中国(
)是世界著名的六大蒸馏酒之一。
A.啤酒
B.果酒
C.白酒
D.黄酒
正确答案：C
餐厅服务员能否主动为宾客服务,直接影响着企业的形象。(
)
14、此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确 15、客房电话在(
)时，可以拨打长途电话。
A.空房状态
B.预抵状态
C.维修状态
D.住房状态
正确答案：D
(
)是西餐宴会正确的上菜顺序。
16、A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤
B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
参考答案：B 17、电梯里被困人员救出后，病情严重需要送医院的，采取______措施后及时送往医院。
A.合理
B.急救
C.必要
D.安全
正确答案：B 18、(
)生活行政服务的劳动是复杂多样的，我们首先要熟悉其工作内容，而后逐步学习劳动的技能。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
为节约能源,马桶应喷洒清洁剂后,用马桶刷擦洗后,再放水冲净(
)。
19、此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误 20、(
)职业道德是一个企业竞争优势的核心和基础。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√ 21、参加葬礼或吊唁活动时 ，女士宜穿(
)。
A、黑色、素色无花的衣服
B、红色、袒露的礼服
C、粉色调的运动服
D、橙红色的体恤，牛仔裤
本题答案：A
(
)是高档陶器不用时的保管方法。
22、A、打捆
B、合放
C、包垫
D、多堆叠
参考答案：C 23、制单与报价流程中的行为规范包括(
)
A.确认客户的相关信息
B.解释维修工单,确保客户清楚每一项内容后,请客户签字
C.反馈客户初步维修项目,配件和工时估价
D.让客户自行离开或进入客户休息区
正确答案：ABC
东方式插花讲究用(
)作为插花盛器。
24、A、瓶器、银器 l
(
)是客人进入餐厅时服务员的第一句招呼语。
27、A、您好
B、请问几位
C、几个人
D、里边请
参考答案：A
下列选项中,(
)是西餐吃甜品用的器具。
28、A、甜勺、甜叉、奶缸
B、水果刀、叉、甜勺、糖缸
C、甜勺、甜叉、水果刀、叉
D、甜叉、甜勺、奶缸
参考答案：C
环卫工人是城市美容师。(
)
29、此题为判断题(对，错)。
参考答案：
正确 30、(
)盗窃现场的保护，还要对现场周围犯罪分子排徊逗留，坐卧的地方及车辆或其它运输工具等痕迹加以清理。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：× 31、蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达 99.6%，半完全蛋白质的含量在 13～15%之间。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：× 32、为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有(
)。
A.洗手间
B.会客厅
C.小型餐厅
D.小孩椅
正确答案：C 33、(
)作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。
A、家庭美德
B、社会公德
C、职业道德
D、职业技能
本题答案：A
在英国、澳大利亚和新西兰等国,跷大拇指的意思是(
)。
34、A、搭车旅游者示意搭车
B、无事可做
C、称赞、夸奖
D、蔑视、贬低
参考答案：A
为避免食品受到细菌污染,下列做法不对的是(
)。
35、A、生产应在不通风的环境中进行
B、保持食品良好的储存环境
C、采取严格的洗刷消毒措施
D、改变细菌繁殖的适宜条件
参考答案：A
当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应(
)保存。
36、A、交保安部
B、自己
C、交领班
D、交当值经理
参考答案：D
当不需要使用电风扇时,应将电风扇进行擦拭去污,请专业修理人员保养加油一次,然后(
)。
37、A、上罩包好，切勿挤压
B、放干燥处存放，切勿挤压，排放整齐
C、上罩包好，放干燥处存放，切勿挤压
D、上罩包好，放干燥处存放整齐叠放好
参考答案：C
我国的白酒品种繁多,有酱香、清香、浓香、米香等不同香型的酒品。(
)
38、此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
当客人座好后,给客人送上(
)。
39、A、香烟
B、热茶
C、香巾
D、酒水
参考答案：C
四级道路保洁质量要求(
)。
40、A . 每天应清扫 3 次
B . 每天应清扫 5 次
C . 每天应清扫 1 次
D . 每天应清扫 2 次
参考答案：
C 41、下列(
)不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
A.延伸社会生活
B.寻求良好人际关系
C.品尝风味菜肴
D.寻求身心愉快的空间
正确答案：C 42、下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是(
)。
A.互通最新房态信息
B.及时整理好结帐房
C.客房差异情况的核对
D.特殊宾客服务的要求
正确答案：A
当客人在等餐的时间超过(
)时,性情较急躁的客人会马上提出投诉。
43、A、3 分钟
B、5 分钟
C、7 分钟
D、10 分钟
参考答案：B 44、下列那一种机不属于组合音响的(
)。
A、录音机
B、CD 机
C、功放机
D、VCD 机
本题答案：A
中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第(
)席位空隙处。
45、A、1 个
B、2 个
C、3 个
D、4 个
参考答案：C
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