下面是小编为大家整理的加汤水岗位表（全文）,供大家参考。
加汤水 岗 位 流程 表
一、工作要求
整理仪容仪表，做好个人卫生，特别是手部卫生。
二、工作标准
三、工作步骤
1.仪表整洁，精神饱满，用洗手液洗手至手腕以上，指甲长度适中干净整洁，手部无外伤； 2.检查汤肉料等原料是否齐全，汤的种类及数量是否正确，并与配汤料岗位做好沟通。
岗
位
前
岗位前洗手
检查原料 A-1 A-2 A-3
检查仪器
岗位中
1. 把每盅汤料放在托盘上，同种汤料放在一起，每个托盘放 20 盅，整齐摆放； 2. 配汤水。根据要蒸炖汤的数量，确定共需要的汤水量；一盅汤需 390g 汤水，从大汤桶中盛好先前煲汤水岗煲好的汤水，称好总需量，给汤水配味料，按每1kg 汤水配 4g 盐 2.5g 鸡粉的比例配好汤水； 3. 加汤水。将配好的汤水加入汤盅离汤沿 1 厘米的地方 4. 入柜。给加好凛然水的汤加上汤盖，放入蒸柜蒸炖。
5. 清洁加汤位。
岗位后