近年来，随着人们生活水平的提高，以鲜食为主的糯玉米逐渐走上人们的餐桌。鲜食糯玉米不但营养价值高，保健药用功能更是独树一帜。林州市近几年鲜食糯玉米开始由菜地小块种植转向大田种植，种植面积不断扩大，糯玉米平均每677平方米产量在700千克左右，每667平方米收入2000余元，给农民带来较高的经济效益，现结合本地实际，将糯玉米栽培技术总结如下。
一、播前准备
首先施足基肥，一般每667平方米施优质农家肥2000～3000千克，纯氮15～20千克，五氧化二磷7～10千克，氧化钾12～15千克，硫酸锌1千克，磷肥、钾肥、锌肥全部做基肥和种肥，氮肥总量的30%作基肥。其次选用适宜本地种植的高产、优质、高抗品种，如郑黄糯2号糯玉米品种。
二、隔离种植
糯玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体，它与普通玉米或其他玉米杂交时，当代所结种子就会失去糯性变成普通玉米，严重影响其风味、品质，为安全起见，所以种植糯玉米必须隔离种植。其周围200米以内的其他田块不能种与糯玉米同期开花的普通玉米或其他玉米，可使隔离区外花粉不能浸入。
三、适期播种
糯玉米应根据上市季节，合理安排播种期，一般采用分期播种，两期之间相隔7天左右，延长采收期，降低贮藏成本，提高经济效益。根据林州山区的自然条件，从4月5日到6月30日均可播种糯玉米。生产上为了便于田间管理和收获，应采取大小行种植，以利通风透光，提高光合效率；一般大行距80～90厘米，小行距40～50厘米，株距25～30厘米，每667平方米3800～4000株。
四、田间管理
1.苗期管理。播种覆土后当天必须喷施除草剂，每667平方米用50%乙草胺乳剂100毫升，兑水75千克，全田均匀喷洒，土壤水分适宜时药效好。幼苗3片叶时间苗，5～6片叶时定苗，及时做好查苗补苗，去掉黄、白苗和病、弱苗，留大小一致的苗。及时中耕除草，苗期浅中耕，中期深中耕结合培土，后期浅中耕。
2.肥水管理。苗期注重防涝渍，中后期防干旱，拔节以后应保持土壤水分在田间持水量的75%～85%，水分不足时应及时灌溉。糯玉米的灌浆期比较短，一般不用再施粒肥。70%的氮肥在7～8叶片展开时开穴集中施在植株旁10～15厘米处，可促进穗位附近高效叶片的生长和穗分化，主攻大穗。
3.及时去蘖。鲜食糯玉米品种的分蘖较多，应在拔节期及时打杈拔出分蘖，以免无效生长。去蘖时最好选晴朗天气，这样有利于伤口愈合，减少病害侵入。
4.病虫害防治。鲜食糯玉米病虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟发生较重，苗期采用毒饵诱杀防治地老虎等地下害虫。为了确保糯玉米鲜食的安全性，防治玉米螟应尽可能采取生物方法防治。如果必须用化学农药防治，应选用高效低毒的农药，在小喇叭口期防治，用药量尽可能小，做到慎用、少用、早用农药。
5.适期去雄授粉。鲜食糯玉米去雄可以调节养分，促进雌蕊生长，使穗长，粒重增加，秃顶减轻，籽粒饱满。去雄最好在晴天上午10时至下午3时进行，以利茎顶伤口愈合。去雄一般采用隔行或隔株进行，去中间留边行，去弱株留强株，而且去雄株数不宜超过总株数的1/3。去雄结合人工授粉，可以提高授粉能力，开花期如遇高温连阴雨等不利气候时，要进行人工辅助授粉，克服各种不利因素的影响，增加受精机会，提高鲜食糯玉米产量。
五、适时采收
鲜食糯玉米的采收期很短，最佳采收期一般在授粉后25天左右，还可以把花丝发枯转成深褐色作为采收期的标准。也可以用手指掐在果穗中部的籽粒上，粒顶发硬，下淌少许浆水，说明此时就是最佳采收期。鲜食糯玉米还应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾干、降低温度。