“刘太医”系列书籍阐述了一个又一个有悖于生活常识的营养学、健康学观点。《中国新闻周刊》选摘了其中一部分，并请武警总医院病理科主任纪小龙、中国农业大学食品科学与营养工程学院的何计国副教授两位专家对这些观点进行了点评。
而事实上，记者从实地采访中了解到，在书中反复号称肉块吃死人、海产品皆有毒、加工食品决不能碰、从来只吃粗粮不碰细粮的刘弘章家，也还是会吃白面包的牛肉饺子、吃大虾、甚至腌菜。
必须喝纯净水 “一杯绝对纯净水的价值，等于一杯黄金。”
专家点评：恰恰相反，纯净水由于缺乏矿物质，目前都不提倡喝它。
喝水要一口气喝下去！“其目的是扩张食道。因为食道有颈部狭窄区、支气管主动脉狭窄区、膈狭窄区，食物通过这三个狭窄区的速度十分缓慢，因此刺激性物体容易在此损伤食道；所以食道癌无一例外而发生在这三个狭窄处。如果我们一口气喝水，那么食道的三个狭窄区就会被扩张。”
专家点评：用了一点现代医学知识，但没有真正看过喝水的时候水在食管里是怎么流的。第一个狭窄区在入口，食道癌几乎没有在此发生的，第二个也不是主要的，食道癌主要发生在第三个膈狭窄区。但不是因为狭窄使刺激性物体在此损伤食道而致癌，而是因为胃里食物的反流。真要从健康角度而言，应该是每天饭后喝两三口水，把食管冲干净。
不可食用维生素片“化学合成的维生素只是天然维生素的同分异构体。更进一步说，你所吃的化学维生素不知为何物化学合成的维生素具有化学药物的通性——药源性毒性。多吃水果，是我们补充维生素的惟一途径……蔬菜要生吃，不能炒吃……加热之后的蔬菜，其维生素的含量已经荡然无存；而高温加热之后的蔬菜，只是一盘纤维素……每一种水果都含有全面的维生素，否则它们就不能正常地生长。”
专家点评：既然不知道合成的维生素为何物，你怎么知道它有毒？没有证据！另外，不是所有的维生素都会在炒菜过程中破坏，不能为了补充维生素就一直生吃菜。而一般水果中维生素含量是很低的。
事实上，化学方法合成一般小分子的技术目前已经比较成熟，相同化学式、相同分子式以及相同旋光性的化学物质均可以控制合成。
肉块吃死人 “刘纯在《短命条辩》里说:‘食肉块发眩晕，亦蓄肉毒。而熬汤解百毒。’肉块中的脂肪是人类的大敌，人体的脂肪增多，就意味着人体的功能下降。例如，高血脂、柯兴氏综合症、肥胖性生殖无能症、肥胖性呼吸窘迫综合症等。脂肪能够提供高热量，但是脂肪在提供高热量的同时，也造成了人体的酮中毒。大家知道，糖尿病的急性死亡，就是脂肪分解而造成的酮中毒，酮中毒之后就是昏迷而死亡。”
专家点评：酮中毒不是吃肉引起的，而正是因为不吃肉造成的！没有食物供应，人体把储存的脂肪拿出来分解，这时候才分解出现了酮。
吃肉老得快“人吃进块状的肉类，最多只能吸收30%，而其余的70%在结肠内形成了粪便，这种肉类的粪便经过发酵，就会产生许多有害的化学产物……这些毒素就会使人发生自体中毒。自体中毒的近期表现就是疲乏烦躁、食不甘味、便秘上火、小病不断，甚至全身骨骼疼痛，而远期表现就是快速衰老而短命你看经常吃肉块的人，他的智力是低下的，他的体力是很差的，他的皮肤是粗糙的，而内脏是硬化的，其寿命是短促的。”
专家点评：显然没有任何已知的证据来证明这些结论。
肉皮汤稀释血黏度“肉皮汤被人喝进去之后，由于黏度很高，因此要被大量的消化液充分稀释，使之低于胃肠细胞渗透压，才能被胃肠细胞吸收。也就是说，我们吸收入血的肉皮汤，已经不像碗里的那样很黏，而是带着大量的水分进入了血液，因此自然稀释了血黏度。”
专家点评：对人体消化吸收过程不了解而想当然。肉皮汤到了肠子里，糖要变成葡萄糖，脂肪要变成脂肪酸，不能说“肉皮汤被吸收入血”。
缺乏胶原纤维易发癌症 “人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤。”
专家点评：没有证据。细胞是否疯长与胶原纤维的多少没有联系。胶原蛋白吃下去一定是先被消化成氨基酸，由人体吸收，再在需要的地方，由人体合成蛋白质。吃下去的胶原蛋白是否分解、合成为人体自身的蛋白质，以及合成在哪个部位，都取决于人体“选部位”，而不在于吃了多少。这是早就被实验证明的了。
人体自己不能生产胶原纤维 “而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多喝牛蹄筋汤是非常重要的保健方法。”
专家点评：人体是随时在产生胶原纤维的。如果不能，请问这位“太医”，他从小到大，在还没有开始喝牛蹄筋汤的时候，他的胶原纤维是怎么产生的？一岁就开始喝汤？那么一岁之前呢？别人没有喝过这个汤，那么他们的胶原纤维是怎么来的呢？
现代医学手段影响牛蹄筋疗效“凡是已经使用放疗、化疗、皮质激素的癌病人，由于结缔组织中的许多纤维细胞已被破坏，因此癌病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去形成癌的包围圈。”
专家点评：正因为人们看到了放、化疗病人的痛苦，所以“太医”才利用这个来引诱人们对放、化疗形成错误认知。他不接受接受过放化疗的病人，主要目的恐怕就是为了避开真正确诊为癌症的病人，而去碰那些可能是良性肿瘤的病人。
生长素问题“发生癌症的儿童，由于自身分泌大量的生长素；如果发生癌症，那么医生无法抑制生长素的大量分泌，而很难控制癌的生长转移。”
专家点评：儿童的确会分泌大量生长素，儿童常发癌症是神经母细胞瘤、视网膜细胞瘤。但是儿童得癌症并没有比成人的更难治，相反，跟成人的比起来，儿童的这些癌症更好治，治好的更多。
缺乏胶原纤维导致癌细胞疯长“癌前病变就是一个慢性中毒的过程，就是癌细胞周围的纤维细胞被毒害，而不能再合成胶原纤维的过程。也正是因为缺乏胶原纤维，不能包裹癌细胞，因此癌细胞才能疯长。”
专家点评：举个例子，肝癌肿瘤的外面都有胶原纤维包裹。因为绝大部分肝癌是从肝硬化的基础上发展的，肝硬化就是胶原纤维包着基质蛋白所致，按他说这样包住了，应该很容易好了？实际上肝癌却是最难治疗的癌症之一。
号召光脚走 光脚走一个月放走体内多余生物电后，才能测准心、脑、肌、肠胃电图。
专家点评：赤脚和穿鞋，做的心脑电图是不会变的。
另类化验单 化验单只需要正常或异常，不必抠数值，因为仪器试剂操作均有“伪差”，化验单、化验片子等等均是不可信的。美国医院的化验单只标明正常或异常。
专家点评：仪器误差、操作误差是存在的。是否需要数值，视检测本身来定。比如妊娠，只需表明妊娠反应的有无，不需要标明体内孕激素有多少。而白细胞则必须指明数值，有的是3000，有的是5000、8000。至于“美国医院化验单没有数值”一说纯属异想天开——全世界医院都是一样的。
“肝结石”成因 切除胆囊后，若没有饥饿感，十二指肠的欧di氏括约肌便会闭合，胆汁不会排泄到十二指肠，便积压在胆囊中(胆囊被切除，肝脏被当作胆囊)，久而浓缩成结石。
专家点评：只有胆道结石，肝脏没有结石。胆囊切除的成千上万，有几个发生“肝结石”了？
阑尾炎 喝点泻药就好了。
专家点评：阑尾炎需要看程度，只要没有穿孔、化脓，就不需手术。跟扁桃体发炎一样，不是都要割掉，只要程度浅，是可以自己好的。
胆道蛔虫 喝一瓶醋就好了。
专家点评：蛔虫正常的生长环境是在肠子里，它钻到胆道里，由于胆汁的作用，蛔虫非死不可。蛔虫临时前的挣扎造成了病患者的疼痛，痛完了，死了，随着胆汁流下来了，肯定就好了，不喝醋也会好。
糖尿病 降糖药物把葡萄糖变成肝糖元，但也变成了血脂，增加了血粘度，造成动脉硬化。
专家点评：降糖药物有不同的机理，他说的只是其中之一。使食欲下降的降糖药物，以及注射胰岛素，都不会把葡萄糖变成肝糖元。至于降糖药物造成动脉硬化一说，没有证据。
不能吃豆腐 豆腐是炼丹的产物，内含氯化镁，是不能吃的。因此爱吃豆腐的人，易伤肝肾。
专家点评：不是所有豆腐都含有氯化镁；即使是含有氯化镁的豆腐，正常食用情况下，如此低含量的氯化镁显然不至于对身体构成危害。
不能吃晚饭 建国后苏联专家提倡一日三餐，影响中国人民“改变”不吃晚饭的习惯。到了1959人民公社大食堂，“多出来的”晚饭吃空了粮库，因此1960年开始三年灾害。
专家点评：中国一日吃三餐从宋代就已经开始，一日三餐均匀进食比一日只吃两餐、一餐更有利于健康。三年困难原因来自于人祸加天灾，已有定论。