在中国尚属初级发展阶段，市场机遇背后是莫测的市场风险；培养一个新的酒水消费市场并非一朝一夕之事，没有2—3年很难真正盈利；“剩者为王”的年代，谁坚持到最后，谁才是胜者。
随着消费者的消费需求和消费方式向多元化、个性化的方向发展，我国酒类零售业也呈多元化发展趋势，例如新兴的酒类连锁零售模式。酒类连锁零售模式催生了华致酒行等一批全国知名的酒类零售企业的出现，这些新兴业态往往代表消费的发展趋势，因而有巨大的成长空间。
在郑州，不到两年时间，酒便利、大河酒城、酒天地借助家电业的国美、苏宁模式抢滩登陆酒类连锁零售市场，“酒水ShopplngHall”时代势不可挡。
在资本扎堆酒类连锁零售领域的同时，面临着机遇和风险并存的市场，犹如面临一场看不到答案的大考，一切充满未知，却又充满期待。像卖家电一样卖酒
2010年2月，酒便利低调开业，到2010年12月份，酒便利突然发力，并提出“郑州市内，20分钟送货上门”的承诺，各种广告铺天盖地。
2011年8月19日，大河酒城开业，依托《大河报》的“大河酒坊”专刊为宣传阵地，主打批发、零售、团购、定制四种销售服务。
2011年9月6日，酒天地第一家直营店开业，以4000平方米面积领跑河南。至此，河南酒水专业卖场形成三足鼎立之势。
目前，酒便利在郑州的直营店已经有25家，
“20分钟送货上门”的宣传口号也确实吸引了消费者的好奇心。大河酒城已经有1000多个酒品入驻，并依靠电子商务平台做河南的“酒仙网”。
而酒天地的店面规模大，品种全，汇集了国内外知名酒水产地的白酒、啤酒、红酒、黄酒、米酒、洋酒、保健酒等2D00余种酒品。
河南省酒业协会秘书长蒋辉表示，新兴的酒类连锁零售模式借鉴国美、苏宁模式引进到酒水消费领域，是一种创举，从行业协会角度来讲也是个好事。它搭建了一种全新的酒水消费交易平台，通过源头采购、指引管理、连锁经营，通过压缩成本，对消费者、商家、厂家来说都是好事。
蒋辉说，这种业态不但面积大，引入的品牌多，货品全，为消费者一站式消费体验和团购提供了便利，而且直接与厂家对接，减少中间环节，最终让利给消费者；最关键的是产品保真，值得消费者信任。
业内人士指出，按照目前的市场销售规律，一瓶酒从出厂到消费者手里，90％以上要经过这样几道程序：厂家——总经销——省级总经销——区域总经销——区域渠道经销商——终端(大卖场、连锁店、专卖店、餐饮、名烟名酒店等)。如果每道程序加10％的流通成本，消费者购买的价格，至少比出厂价增加50％。
酒类连锁零售模式通过上下游渠道扁平化来减少产品的中间流通成本，并通过新型细分市场蕴涵的成长空间实现快速发展。
加快布局步伐
在酒天地、酒便利、大河酒城纷纷发力的同时，很多白酒厂家也保持谨慎的态度，选择等待观望。一位白酒厂家的相关人士表示，要想打动白酒厂家需要有客观连锁规模、持续的盈利模式，经得起市场考验，得到消费者的认可。
酒便利、大河酒城、酒天地进入酒类零售行业，在争取上下游资源的同时，不断造势并加快布局步伐。
酒便利和大河酒城显然也已经做好了心理准备。酒便利在一年多时间内在郑州布局25家店的速度和规模让人称叹，其扩张特点是既快又多；而大河酒城负责人则称，预计3到5年内，大河酒城发展到250家，网上酒城将重点立足河南，面向全国。
酒天地虽然起步比较晚，但以“大而全”为基础，踌躇满志地筹备并实施其扩张计划。“在2011年前完成三店布局后，酒天地还将陆续在郑州开设8～10家区域中心店及数十家直营分销店，然后以郑州为中心，辐射并复制到河南各市地，并以此模式，向全国扩张。”滔天地副总经理茅春锋说。
在河南酒水专卖市场，酒类连锁零售商家主要的竞争对手来自于郑州两万余家的名烟名酒店，犹如千军万马，要想杀出一条活路并非易事。
而且连锁专卖渠道不可能像家电终端形成寡头垄断，酒类连锁零售业也不像家电连锁一样，能够形成比较丰厚的终端黑色费用收入。
华致酒行是酒类连锁零售业的成功模板。国内著名管理咨询专家王传才一直在研究其成长轨迹，他在研究中发现，快速成长起来的规模保证了华致酒行走向健康发展的平台。
华致酒行涉足专卖连锁这个领域在时间上其实并不算早，但华致酒行是目前国内最早做到依靠专卖系统走到10个亿销售平台的专卖机构，这个业绩对于华致走向更高的平台确实具有非常重要的现实意义。
“先驱”和“先烈”只有一字之差，却是完全不同的商业命运。对于中国最早一批探索酒类连锁零售模式并逐渐消失的企业来说，除了没有经验之外，更是败在其缓慢的扩张速度和弱小的连锁规模上。
上海观峰企业管理咨询(河南)公司总经理杨永华表示，要想在郑州扎根就必定要与郑州几万家烟酒店竞争，就必须发挥自己的比较竞争优势。酒类连锁零售业的运营成本非常高，不但要达到单店自身盈利，而且扩张速度很重要。比如国美最初用～年时间布局500家店，然后半年时间达到1000家，总共用了不到4年的时间在全国布局2000家店。杨永华认为，只有规模上去了，才能增加与供应商谈判的资本。
摸着石头过河
“每一个名烟名酒店的背后都有三个左右的后备厢。”杨永华一句话总结出了郑州市为数众多的名烟名酒店生存的秘笈。名烟名酒店能够在郑州市遍地开花并存活下来，主要就是依靠背后的团购力量。团购是名烟名酒店生存的命脉，纯粹依靠零售难免生存维艰。
对酒天地这样的大型酒水卖场来说，团购更是营销的重心。但相对于个体经营的名烟名酒店，酒类连锁零售企业需要更多的精力和实力去维系强大的团购力量。
这是市场运作过程中的重中之重，也是最大的难题。
像酒天地这样的酒类连锁零售企业，一旦发力团购市场，并形成品牌效应，名烟名酒店的生存空间将会逐步缩小，势必会紧紧守住自己的命脉，这无疑也加大了酒类连锁零售企业进军团购市场的难度。
茅春锋说，酒天地第一家店开业之前，他们就筹备成立团购部，并着手建立系统化的团购数据库，以此为营销的重心。“这是个漫长而艰难的过程，需要更多社会资源的嫁接和市场推广，并依此形成品牌影响力。”
酒类连锁零售企业如何构建产品核心资源?杨永华认为，自我开发定制酒品是关键。比如华致酒行在产品选择上更倾向于同国内、国际顶级品牌联手。成为“五粮液”陈酿年份酒、
“古越龙山”年份酒的唯一总代理，这是华致酒行核心的产品资源。
除了实体店运营，酒便利、大河酒城、酒天地也纷纷试水电子商务，酒便利和大河酒城的网上商城已经投
入使用，酒天地也正在筹建中。
河南北斗天团营销策划机构的刘九学指出，网上商城是酒类连锁零售行业的必由之路。借鉴“滔仙网”的电子商务B2C酒水连锁零售模式，为消费者提供了一种全新而便利的购酒渠道和选择。
酒便利、大河酒城、酒天地都在打造各自的核心竞争力，从表面上看，三者存在着直接的市场竞争关系，但蒋辉认为，三者目前其实都处于起步阶段，更是一种竞合关系。虽然存在竞争，但是更需要抱团，相互学习促进，一起培养这个全新的酒水市场。
意在上市
近10年来，白酒业成为资本的新宠儿。收购、重组成为白酒业的主流声音，也成为中国白酒业加快复兴的重要标志。资本的介入，使得白酒整个生态产业链发生了巨大的变化。白酒行业正在经历着产业发展的拐点，白酒产业链的重构也正渐行渐近。
受租金上涨、盈利能力下降、竞争加剧等因素影响，上市似乎是连锁企业做到“规模经济”的必经之路。
综观全国酒水连锁零售行业，华致酒行和成都1919酒类连锁无疑为后来者进军上市之路提供了样本。分析人士指出，这两家是目前最有机会上市的酒水连锁零售企业。
华致酒行是中国最专业的高档酒品连锁专营店，在全国大中城市拥有500多家专卖店，并且计划在2012年前在全国增至110。家店。
华致酒行此前战略引资历时一年，中信产业基金是其战略引资的牵头投资人。继引入中信产业基金之后，华致酒行又成功引进了KKR及新天域两家投资基金。
而成都19l9酒类连锁发展壮大之后，也正在组建股份公司。在经过几年时间深耕市场之后，也引来多家券商登门拜访求入股。目前在四川市场已发展了近30家直营连锁店。其今年目标是总共开出60家直营连锁店，随后进入重庆市场，接着进入云南市场，总体规模达200家左右，逐步实现上市的目标。
华致酒行和成都1919酒类连锁的成功经验，无疑成为酒类连锁零售行业的信心来源。
酒天地的茅春锋经常和成都1919酒类连锁保持联系，之前也特意前去考察学习。雄厚的资本实力，以及有着丰富卖场经验的管理团队，是酒天地快速布局并走向全国的最大保障。
对于上市，茅春锋并不回避，他表示，如果按照既定的战略规划，酒天地在完成阶段性的战略布局之后，自然要考虑上市。
同在河南市场的酒便利也满怀信心，其市场总监杨钰岱也表示，已经有很多风投和酒便利接洽。在完成对河南市场的布局之后，计划用三年左右的时间完成公司在纳斯达克上市的准备工作。
在酒水连锁零售企业以规模谋求上市的同时，有专家指出，酒类连锁零售模式在中国尚属初级发展阶段，市场机遇背后是莫测的市场风险：培养一个新的酒水消费市场并非一朝一夕之事，没有2—3年很难真正盈利：“剩者为王”的年代，谁坚持到最后，谁才是胜者。