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工作总结等，最终确定了217篇文章。随后，笔者速读这些选定文章，界定了文献分析的几个维度（见表1）。
明确这些分析维度的界定，旨在通过定性分析，掌握目前学术界对于食品安全问题的关注所在，以便在前人研究的基础上进一步深入探讨，寻求到我国食品安全治理困局的解决之道。
二、基于四大维度的定性分析
通过文献筛选，以及四个分析维度的确定，笔者将具体分析近年来中国食品安全研究的版图，以明确现状、分析趋势，并展望未来的研究方向。
（一）关于食品安全问题基本理论的研究
建国后很长一段时期，在低生产力背景下，我国粮食生产一直无法保障充足供给，受此影响，我国很多学者均从“粮食安全”开始界定“食品安全”。伴随中国经济社会的迅猛发展，民众生活状况得到显著改善，生活质量及水平得到明显提升，温饱问题已经基本得到解决，越来越多的学者实现了食品安全研究的问题转向，开始关注食品质量安全问题。
至于食品安全的内涵问题，很多学者将其概括为两个层次：一是食品数量安全，主要是指保障民众基本生活需求的、足量的食品供给；二是食品质量安全，主要是指保障食品质量，以使消费者免受有害物质伤害。[1]这两个层次是存有联系亦有区别的议题，共同对民众生活产生影响。
对于食品安全的科学内涵，不同学者基于不同学术背景与价值诉求，进行了各自不同的界定，归纳而言，大致具有以下几种观点：第一，认为食品安全属于科学范畴。食品安全涉及生化、医学等专业领域，食品安全的保障有赖于科技创新进步及社会发展，每一次食品科技的创新发展都会带来人们对于食品安全问题的重视，以及政府监管政策的更新。第二，认为食品安全属于法学范畴。食品市场上会经常出现“市场失灵”，这就需要政府依据相关食品安全法律法规，运用国家强制力来进行强力干预。[2]第三，认为食品安全属于政治范畴。无论国家发展程度如何，食品安全都是与民众生存权密切相关的基本权利，都是政府及企业必须履行的基本责任和对社会的庄严承诺，体现突出的强制性及唯一性。第四，认为食品安全属于经济范畴。作为生活必需品，食品对于民众生活以及社会经济发展具有极为重要的作用，无论是国内市场，抑或国际市场，随着人民收入水平的增加，食品贸易都将出现增长。