匙吻鲟是一种食用观赏兼具的名贵经济鱼类，它生长快、个体大、肉味鲜美、营养价值高，养殖前景相当广阔。匙吻鲟喜栖息于饵料生物丰富的水域中，可在江河、水库和池塘中养殖。湖北省英山县于2001年引进该品种，利用水域面积较大的水库、池塘进行养殖，取得了较好的养殖效益。现将山区塘库养殖匙吻鲟技术简述如下，供参考。
1. 水体条件要适宜
匙吻鲟是一种大型的敞水性淡水鱼类，在0～37℃的水体中均能生存，适宜pH值范围为6.5～8，水体溶氧要求在3毫克/升以上，比鲢鱼耐氧能力稍差。池塘养殖时，要求池塘面积为3～5亩，水深2米以上，排灌方便，每池配备1.5千瓦增氧机1台。鱼种放养前亩用生石灰300～400千克带水清塘，以杀灭杂鱼、水草、病菌和敌害。水库养殖时，养殖区水域面积要大，以大中型水库为好，水深8米以上，水体溶解氧5～9毫克/升，pH值7～8.4，要求水质良好，符合国家养殖水质的标准。同时，大水面放养要建好拦鱼设备，以免匙吻鲟外逃。只要水体条件适宜，水体中浮游生物丰富，匙吻鲟年尾增重可达2～2.5千克。
2. 鱼种放养要合理
山区塘库养殖匙吻鲟的方式有3种，即池塘养殖、水库养殖和网箱饲养。①池塘养殖。池塘主养匙吻鲟时，必须注意选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。一般每亩水面可放养体长40厘米以上的大规格匙吻鲟鱼种200～250尾，还可混养草鱼、青鱼及鲈鱼等草食性或肉食性鱼类150尾。混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。鱼种下塘前3～4天，每亩施粪肥400～500千克，并泼洒豆浆5千克，促使枝角类大量繁殖。鱼种下塘时须进行浸浴消毒。池塘配养匙吻鲟，是在养殖草食性或肉食性鱼类的池塘中混养少量的匙吻鲟，一般每亩混养15～20尾。②水库养殖。根据水库中浮游生物数量及原有鱼类的生长情况，确定匙吻鲟的合理放养量，一般每亩水面放养1～5尾。③网箱饲养。网箱饲养匙吻鲟，放养密度为20～40尾/平方米。匙吻鲟苗种对水温变化较敏感，苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜。
3. 投喂饲料要科学
匙吻鲟以浮游生物为食，摄食方式与鳙鱼相似。在幼鱼阶段，鳃耙未发育完全时其摄食方式为吞食，体长达13厘米时，可滤食浮游生物，偶食摇蚊幼虫。池塘养殖时，要投喂人工配合饲料，混养草食性鱼类的池塘还要投喂鲜嫩牧草或水草。池塘中饵料不足时，需投放混合堆肥和黄豆浆、豆渣来培育浮游生物。网箱养殖时，放养初期以投喂红虫等浮游生物为主，然后逐步驯食改投浮性颗粒饲料，并辅以夜间灯光诱饵。饲料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。一般依据水温高低来确定投饲率，水温20～30℃时，日投饲率为1.5%～3%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5%～1%，并根据摄食、天气、水质等情况及时调整投饲量。投饲次数为每天3次，上午7～8时、中午11～12时、晚上6～7时各投喂1次。水库养殖时注意适时追肥，以保持水体中的浮游生物数量，促其快速健康生长。
4. 饲养管理要加强
在匙吻鲟养殖过程中，应操作规范，加强饲养管理。一要定期检查。定期检查鱼类生长情况，发现问题及时处理，做好池塘、水库、网箱养殖日志，记录水温、摄食、投喂及病害相关情况，以利积累经验。二要调节水质。池塘养殖时，要经常更换池水，保持水质清新，溶氧应在3毫克/升以上，严防浮头和泛池。水库网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，还要定期查箱，发现破损及时修补，以免跑鱼或凶猛鱼类入箱，网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。随着水库水位涨落，把网箱移到水深适宜的位置。三要合理捕捞。匙吻鲟生长速度很快，饲养一段时间后个体间会出现规格差异，应及时分规格培育，达到上市规格的捕捞出售。池塘养殖的可采用网捕，第一网就能捕起90%以上的鱼。大中型水面，可采用拦、赶、刺、张综合捕鱼法，能捕获大部分匙吻鲟。四要防治病害。匙吻鲟幼鱼阶段易患肠炎、口炎、疖疮和水霉病，只要对症下药就可治愈。匙吻鲟对药物非常敏感，尤其是重金属盐类药物，所以用药要谨慎。在养殖过程中，要坚持“以防为主、健康管理”的原则，苗种放养和网箱分箱时用食盐、二溴海因等药物浸浴消毒，并且每隔20天左右用生石灰和二溴海因溶液对水体泼洒消毒，养殖周围水域严禁使用违禁药物。匙吻鲟性情温和，容易捕捞，要经常清除塘库中的凶猛鱼类，加强塘库的值班管理。
（作者联系地址：湖北省英山县水产局 邮编：438700）