2023年度酒店鸡尾酒会服务规范,菁华1篇【优秀范文】

时间：2023-02-02 20:40:06 来源：网友投稿

酒店鸡尾酒会服务规范1酒店鸡尾酒会服务规范(1)酒会预订预订员熟悉厅堂设施设备、接待能力,利用状况,具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁、大方。能力外语提供预订服务,迎接、问候、预订操作语言和礼节礼下面是小编为大家整理的2023年度酒店鸡尾酒会服务规范,菁华1篇【优秀范文】,供大家参考。

酒店鸡尾酒会服务规范1

酒店鸡尾酒会服务规范

(1)酒会预订

预订员熟悉厅堂设施设备、接待能力,利用状况,具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁、大方。能力外语提供预订服务,迎接、问候、预订操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预订酒会,预订内容、要求、人数标准和主办单位地址、电话、预订人等记录清楚、具体。能够根据客人要求准确预订.

(2)厅堂布置

鸡尾酒会厅堂布置与主办单位要求、酒会等级规格相适应。厅堂酒台、餐台、主宾席区或主台摆放整齐,整体布局协调。大型酒会,根据主办单位要求设签到台、演说台、麦克风、摄影机或录机,位置摆放合理。整个厅堂环境气氛轻松活泼,能体现酒会特点与等级规格。

⑶餐前准备

酒会开始前组织服务员摆台,主宾席或主宾席区设置合理、位置突出。酒台、餐台摆放整齐、美观,餐具、小吃准备齐全。调酒员具有丰富的酒水饮料知识,熟悉各种鸡尾酒及饮品调配方法。酒会举办前20~30分钟,调好的鸡尾酒和饮品整齐地摆在酒台上,酒水调制美观,按配方制作准确。酒水供应充足及时。

(4)迎接客人

客人来到餐厅门口,领位员着装整洁,仪表端庄,面带微笑,配合主办单位迎接、问候客人、表示欢迎。对主宾席或主宾席区的客人要特别照顾。

(5)酒会服务

酒会开始,服务员分区负责。为客人递送鸡尾酒、饮料、点心、小吃迅速、准确;服务规范。主人讲话或祝酒,服务员主动配合,保证酒水供应。服务过程中,客人自动取酒、走动交谈,留心观察客人,主动及时提供服务、回答客人问题或为客人送酒、添加点心小吃,服务细致周到,酒会期间有舞会或文娱节目,事先同主办单位协调,安排细节具体。适时调整桌面,保证舞会或文娱节目演出顺利进行。

(6)告别客人

酒会结束,征求主办单位和客人意见,及时递送客人衣物,欢迎客人再次光临。客人离开后快速清台收碗、撤除临时生设备。