淹雪菜馅包子做法1 包子皮料：高筋面粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。 包子馅料：梅花猪肉馅200克，雪菜220克，胡萝卜90克，葱、姜末20克。 做法：特色面食 1.胡萝卜下面是小编为大家整理的2023年度淹雪菜馅包子做法,荟萃2篇（全文完整）,供大家参考。
淹雪菜馅包子做法1
包子皮料：高筋面粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。
包子馅料：梅花猪肉馅200克，雪菜220克，胡萝卜90克，葱、姜末20克。
做法：特色面食
1.胡萝卜切细碎小丁，葱、姜切末，雪菜清洗的留咸味稍重一些。
2.锅中油热爆香葱姜末，加胡萝卜炒熟至绵软，再加肉馅、雪菜翻炒至断生即可关火。
3.炒馅料前将包子皮料投进面包机，馅料炒好，面也发好了。
4.将面团取出，等量分成50克一个的小剂子，再分别擀开卷起两回，按照先后顺序排好待用。
5.取最早擀好的那个，按扁擀成包子皮，上边放一大勺雪菜馅，然后将皮逐步捏合，包成包子即可。
6.全部包好后，将包子跟凉水一起下锅，中火开锅冒大气后，8-10分钟即可关火，等3分钟再掀盖取出。
小贴士：
1.雪菜不要过度清洗，要洗的盐分多留些，这样跟肉馅、胡萝卜拌到一起，炒好尝尝以口感合适为好。
2.不用放任何调味料，以免破坏了雪菜的原味；将胡萝卜炒至绵软会有甜甜的味道，能整体给馅料提鲜。
3.炒好的馅料要晾凉再包入。
4.不会揉面团的，就将分好的小面剂子两次的.擀开卷起，这样既能顺利给面排气，做出来的面皮还劲道。
5.馅是熟的，所以蒸包子时开锅后8-10分钟即可。
6.关火后不要立即掀盖，要等3-5分钟再掀开，这样包子样子好看，底部也不会粘屉布。
7.想自己腌雪菜，就将雪里蕻洗净控干水份后切细碎，然后一层菜一层盐的码放就可以了。
淹雪菜馅包子做法2
主料：猪肉馅300g雪菜适量面粉600g酵母5克 辅料油适量盐适量葱花适量其它调料适量
步骤
1.腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2.馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3.将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4.将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。不要太软，否则包子蒸出来就形象不漂亮了。
5.放温暖处醒发50分钟。
6.醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7.擀成中间厚些的皮。
8.包入拌好的馅。
9.将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
10.锅里放温水。将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟，看到包子明显涨大就可以了。大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11.关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩。怎么样，包子很漂亮的吧。
淹雪菜馅包子做法 如果怕锅盖滴水影响效果，可以在每一层上面盖沙布。
面硬点造型更完美。如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉，并加点色拉油，这样蒸出的包子更光亮。
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